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Resumen de Top Chef: Pop Up Pandemonium

Lo primero es lo primero: ¿Por qué Padma llevaba lo que parece una chaqueta de moto hecha con un guante de cocina? Llevó ese extraño conjunto de retazos durante todo el episodio, y me distrajo momentáneamente de las interminables referencias de Phillip a su lugar dentro del mundo gastronómico de …

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Los sencillos atajos de Sabrina Ghayour

Sabrina Ghayour cocina platos sencillos con influencia de Oriente Medio con un toque moderno en su segundo libro de cocina, Sirocco. Le cuenta a Russ Parsons los atajos que ha encontrado en los métodos tradicionales persas (a pesar de algunas tías escépticas) y las especias en las que confía en …

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Rastreando las fiestas persas en las calles de Estambul

Al borde del barrio de Laleli, en el distrito de Fatih de Estambul, se encuentra el restaurante Asuman, «hogar» de muchos iraníes. Este restaurante, que significa «cielo» en farsi, es bastante celestial. La belleza persa Almeyda llena la sala con su voz angelical, pero son los sabores que danzan en …

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