Cultura Persia y Gastronomía Información acerca de la grandiosa cultura Persia, sus costumbres, su gastronomía, su sociedad y más Relacionados
Enigma, situado en el Palazzo Versace de Dubai, lanza un nuevo menú inspirado en la tradición culinaria persa, a cargo de su chef Mansour Memarian.
Inspirado en sus orígenes iraníes, Memarian ha desarrollado una oferta de auténtica cocina persa. Con un menú para compartir, esta experiencia permite a los clientes interactuar con el chef y su equipo mientras se preparan varios platos en directo.
Kotlette Tehrani
Los comensales pueden empezar con el Kotlette Tehrani, un plato tradicional persa a base de patatas crujientes con carne picada, jugo de cebolla y azafrán, antes de pasar al Kabab Versace o al tradicional Dizi de Teherán, servido con condimentos caseros y pan fresco. Los comensales pueden terminar su comida con una nota dulce con el Falude.
«Cocinar es contar historias, y a través de mi cocina invito a los comensales a un viaje, que también me transporta a los ricos sabores de Persia y a los recuerdos de mi infancia», dijo Memarian. «El elegante restaurante presenta recetas caseras cocinadas durante generaciones. El menú presenta platos clásicos ligeros, sencillos y conocidos, que amigos y familias pueden compartir juntos.»
Jagdhof Glashütte
Memarian, que cuenta con 21 años de experiencia en el sector, ha pasado por algunos de los mejores restaurantes del mundo y ha ocupado puestos ejecutivos en muchas marcas de lujo. Obtuvo su primera estrella Michelin en 2006, en el Jagdhof Glashütte (Alemania), en sólo ocho meses como jefe de cocina. Después de esto, Memarian se trasladó a Innsbruck (Austria) para abrir el restaurante Pavillon y en poco tiempo añadió la segunda estrella Michelin a su carrera culinaria.
