El Museo del Café de Dubái muestra la historia de la bebida y las culturas que la rodean; además de otras 8 importantes instituciones del mundo dedicadas al frijol

«Pero así es como lo queremos los árabes», dijo Khalid Al Mulla, comerciante de café y fundador del Museo del Café de Dubai.

Una Dallah, una cafetera árabe tradicional, en el Museo del Café de Dubái. Foto de : Riddhi Doshi

Ubicado en el barrio Al Fahidi del antiguo Dubai, lejos de los brillantes edificios con fachadas de vidrio y los elegantes complejos turísticos por los que la ciudad es más conocida, el Museo del Café de Dubai es uno de los 17 museos del café más importantes del mundo, dice Mulla.

Destaca la historia, los procesos de producción y las culturas que rodean al café en todo el mundo a través de una gran colección de libros, tostadores, molinillos, ollas y tazas, y algunos artículos se remontan a casi 300 años.

Los visitantes comienzan el recorrido por el museo de dos pisos con una taza de café fuerte. Colocado en sillas bajas y taburetes, un barista etíope se sienta en el suelo preparando la bebida de bienvenida, servida con una pizca de sal y palomitas de maíz, como se hace en su país.

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En Etiopía, se sirve café en todas las calles, dijo Mulla. Tradicionalmente, los hombres se relajan en los quioscos de café después de un largo día de trabajo, bebiendo sus bebidas y discutiendo temas sociales, políticos y económicos.

Según la leyenda, el café fue descubierto por una cabra etíope. Kaldi, un ganadero, informó que su cabra se volvió inusualmente activa después de comer cierto tipo de cereza. Otra historia dice que los abades de los monasterios etíopes masticaban cerezas de café durante las oraciones nocturnas porque les ayudaba a mantenerse despiertos.

De cualquier manera, los comerciantes musulmanes trajeron cerezas de café etíope a Yemen y los yemeníes se convirtieron en los primeros en prepararlas, molerlas y tostarlas.

Algunas de las piezas del museo datan de principios del siglo XVIII. Foto de : Riddhi Doshi

El museo tiene una pequeña colección de vasijas y tazas de barro yemeníes en las que se sirve café. Sus molinillos (de madera, de metal, manuales y automáticos) proceden del Imperio Otomano, Alemania, Francia, Estados Unidos, Egipto y otros lugares, algunos de ellos datan de 1725.

Entre los más interesantes se encuentran los utilizados por los soldados alemanes en las guerras mundiales, uno de los cuales está fabricado con casquillos de bala, el único metal disponible.

Luego están las latas de China, donde se exportaba café hace 50 años. También se exhiben muchos morteros, de varios tamaños y formas, y dalahs de Egipto, Yemen y de todos los Emiratos Árabes Unidos.

Un tostador italiano que data del siglo XIX, en el Museo del Café de Dubái. Foto de : Riddhi Doshi

Entre los libros más importantes se encuentra la copia de la segunda edición de William Ukers. Todo sobre el caféfechado en 1935.

«Éste es un libro notable, considerado el libro sobre café más importante del siglo XX», dijo Mulla. Ukers es el editor fundador de The Tea & Coffee Trade Journal y ha pasado toda su vida aprendiendo todo lo que hay que saber sobre las dos bebidas.

El museo imparte cursos enfocados específicamente en el tostado y tostado del café, y en cómo identificar y elaborar los diferentes tipos. También explica la importancia económica del café y cómo el sector proporciona medios de vida a millones de personas en países como Etiopía, Brasil, Colombia e India.

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Los otros 16 museos del café en todo el mundo que Mulla describe como importantes incluyen:

1. Museo del Café, Brasil

El museo de Sao Paulo es uno de los museos del café más grandes del mundo, con más de 2.000 artículos en exhibición, incluidas cartas de crédito entre agricultores y prestamistas, que brindan a los visitantes una muestra de la historia del café en Brasil y su impacto en el país. . y ahora.

2. Museo del Café Yatra, India

Ubicado en Chikmagalur, una de las ciudades productoras de café más grandes de la India, el museo presenta a los visitantes las cervezas indias y cómo se procesan. También cuenta con un pequeño laboratorio donde los visitantes pueden preparar su propio café y probarlo también.

3. Museo del Café Burg, Alemania

Este museo de Hamburgo recorre la historia de una de las primeras familias de la ciudad del norte de Alemania en entrar en el negocio del café.

Un monumento al café en el Museo del Café Burg, en Hamburgo, Alemania. Foto: Shutterstock

Los Burg comenzaron a tostar y vender café en 1923, y desde entonces su museo ha coleccionado tostadores, molinillos y decantadores de café de todo el mundo.

4. El vals y el Dr. Museo del Café Mahn, Corea del Sur

Ubicado en Namyangju, una ciudad en la provincia de Gyeonggi, este museo se centra principalmente en la historia del café coreano, como cómo llegó desde Europa y se convirtió en la bebida favorita del rey Gojong, quien gobernó de 1864 a 1907. El museo también tiene una esquina. donde los visitantes pueden cocinar ellos mismos.

5. Museo Mundial del Café, Vietnam

Este museo, en Buon Ma Thuot, capital de la provincia central de Dak Lak, es conocido por su arquitectura, que se asemeja a las olas del mar.

Una balanza en el Museo Mundial del Café en Vietnam. Foto: Shutterstock

Además de artefactos de todo el mundo, también cuenta con tiendas y cafeterías.

6. Museo del Café de Viena, Austria

La cultura del café de Viena fue reconocida por la Unesco como cultura intangible en 2011. El Kaffeemuseum de la capital austriaca educa a sus visitantes sobre esa cultura, así como sobre el proceso de creación del café y cómo se encuentra el grano marrón en el camino desde el Imperio Otomano hasta Viena.

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7. Museo del Café, México

Ubicado en las montañas del pueblo de San Cristóbal de las Casas, este café y museo del café fue fundado por Coopcafé, un grupo de más de 17,000 pequeños productores de café, en su mayoría indígenas, en Chiapas. El museo cubre la historia del café y su cultivo en el estado de Chiapas, así como la producción indígena comunitaria moderna.

8. Museo del Café, Suiza

Dirigido por la marca de café suiza Chicco d’Oro, este museo, en Zuoz, cerca de la frontera de Suiza con Italia, describe la historia de la bebida como producto y su importancia económica. Los paneles expositivos representan escenas históricas, maquinaria, equipos y objetos que trazan la evolución del proceso de producción a lo largo de los años.

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