HOLLAND TOWNSHIP, Michigan (WOOD) – Un nuevo café que celebra su gran inauguración cerca de Holland Friday ofrece cocina de fusión asiática.
Up Leaf Café, ubicado en 12371 James St. frente a la US-31, tuvo una apertura suave hace aproximadamente un mes. El viernes quedará oficialmente inaugurado con una celebración de 16 a 18 horas.
MaryLou Lam, propietaria del café con su esposo Sonny Lam y su cuñado Truc Lam, dijo que están emocionados de celebrar con boletos para la rifa, muestras y una ceremonia de inauguración.
MaryLou Lam empezó a atender en su casa durante la pandemia, cuando la gente no podía comer fuera. Dice que ha conseguido muchos seguidores y ha escuchado muchos comentarios. Los clientes le animaron a abrir el café.
«Tengo que decir que empezó con mis clientes con COVID», dijo. «Después del COVID, todavía me envían mensajes todos los días: ‘¿Quieres cocinar? Nos gusta tu comida, queremos que cocines, necesitamos otro lugar aquí'».
El negocio de la restauración le recordó su pasión por la cocina.
«Hablé con mi esposo y mi hermana y les dije: ‘Hola chicos, realmente creo que deberíamos abrir un restaurante para servir a nuestra comunidad’. Nosotros mismos estamos ocupados todos los días y queremos otro buen lugar para comer”, dijo Lam.
En el interior de la cafetería, los clientes encontrarán decoraciones de Vietnam. Las mesas y sillas son de madera maciza y están hechas a medida en Vietnam.
Una exhibición muestra sombreros tradicionales vietnamitas que representan cosas como tulipanes y molinos de viento. Lam dijo que encontró un artista vietnamita para diseñar los sombreros y reflejar la herencia holandesa.
«Mi esposo es de Vietnam, yo soy de Estados Unidos y, al unirnos como uno solo, queremos poner un poco… de nosotros en esto», dijo. «Siento los tulipanes aquí, toda la herencia holandesa, crecí (aquí) y esto es parte de mí y la parte vietnamita es mi marido… Quiero combinar todo».
El menú presenta diferentes perfiles de sabor del sudeste asiático con un nuevo toque estadounidense, con ingredientes como mayonesa de wasabi casera y salsas asiáticas de chipotle, dijo Lam.
El restaurante ofrece platos como plato de cerdo a la barbacoa vietnamita, rollo de envoltura de arroz asiático de Santa Fe y bebidas energéticas de origen vegetal. También tiene opciones sin gluten, veganas y bajas en calorías, dijo Lam.
También ofrece opciones para los niños quisquillosos con la comida: a su hijo le gusta un plato sencillo de arroz con pollo y queso.
Dijo que quieren servir a la comunidad y traer opciones nuevas y saludables al área de Holanda. También quieren crear un entorno donde los estudiantes puedan estudiar y la gente pueda reunirse.
Desde su apertura preliminar, Lam dijo que han recibido buenas críticas y que la gente está «entusiasmada» con la comida.
“Escuché que dicen que los ingredientes aquí son muy frescos. Los clientes mencionan este lugar como una opción más saludable para ir”, dijo.