BELOIT, Sabiduría. — Nunca se supuso que Himalayan Kitchen fuera un negocio completo. Comenzó como una forma de que tres estudiantes de último año de Beloit College compartieran parte de su cultura con los demás.
«Comenzamos a cocinar para nosotros mismos e invitar a la gente para que probaran la comida», dijo el gerente de marketing Jagvi Dey.
Avance rápido de enero a mayo y The Himalayan Kitchen está prosperando. Jagvi Dey, Abhey Guram y Abhishek Shekhar son tres amigos que se convirtieron en compañeros de trabajo.
Crearon The Himalayan Kitchen como una forma de traer más opciones de comida del sur de Asia al campus. Dirigen el restaurante estilo comida para llevar fuera de CELEB, el espacio empresarial de Beloit College en el medio del centro de la ciudad.
«La primera vez que lo hicimos, no teníamos muchos clientes, pero aun así nos agotamos», dijo Guram, quien hace la mayor parte de la comida con Shekhar. «La siguiente vez que lo hicimos, había gente esperando en fila para conseguir su comida».
Guram y Dey son de la India. Shekhar es de Nepal, donde se encuentra actualmente durante las vacaciones de verano. Los tres dijeron que han crecido con la comida tradicional del sur de Asia como parte integral de lo que los define.
«Estoy muy orgulloso de mi cultura y la comida es un tema de conversación muy fácil», dijo Dey. «Se convirtió en una forma de interactuar con las personas y conocerlas».
El negocio se convirtió en el proyecto empresarial especial de los estudiantes para el semestre de primavera. Eso significa que ahora les está otorgando créditos universitarios.
El director de CELEB, Brian Morello, actúa como su inversor. La cocina casera del sur de Asia ha llegado a todas partes del campus y más allá, desde entrenadores hasta profesores y personas que simplemente viven cerca.
«Incluso hemos tenido personas que regresan al campus solo por nuestra comida», dijo Dey. «Ha sido increíble y más allá de lo que podríamos haber esperado».
Guram y Shekhar también realizan un seguimiento de las finanzas del negocio. Actualmente aceptan pedidos anticipados y envían un correo electrónico a la comunidad del campus, informando a los clientes cuándo cocinarán a continuación.
Algunos de sus alimentos básicos incluyen biryani, albóndigas de momo y el cordero masala característico de Guram.
«Nos graduaremos el próximo año, así que actualmente espero que alguien de tercer año quiera asumir esto», dijo Guram. «Estaríamos más que felices de brindarles las habilidades que necesitan para tener éxito, y esperamos que esto continúe».
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