Mantenga a los mejores talentos en su restaurante con un nuevo enfoque de la cultura empresarial

Por Matt Parkin

En el panorama en constante evolución de la industria de la restauración, una cosa permanece constante: la importancia de una cultura laboral sólida. Al mirar hacia el futuro, es importante que los propietarios y gerentes de restaurantes comprendan que las viejas formas de mantener al personal comprometido, como una fiesta ocasional con pizza, simplemente no son suficientes. En este artículo, exploraremos la importancia de la cultura laboral, las razones detrás de la rotación de empleados y, lo más importante, cómo mejorar la retención del personal mediante estrategias innovadoras.

La cultura del lugar de trabajo a menudo se describe como los valores, creencias, actitudes y prácticas compartidas que dan forma al comportamiento de los empleados dentro de una organización. Es la fuerza invisible que guía la toma de decisiones, las interacciones y el estado general de su establecimiento. La cultura puede verse influenciada por el liderazgo, las tradiciones y las interacciones diarias de los miembros del equipo.

Considere este sabor único que distingue a su restaurante: es la calidez y hospitalidad que recibe a los huéspedes en la puerta, la amabilidad del personal y el compromiso inquebrantable con la excelencia culinaria. En definitiva, es el alma de tu restaurante.

La cultura es la base sobre la que se construye el éxito de su restaurante. Desempeña un papel importante en la retención del personal, la satisfacción del cliente y la rentabilidad general. He aquí por qué es tan importante:

Participación de los trabajadores: Una cultura laboral positiva mejora el compromiso de su personal. Cuando los empleados se sienten conectados con su trabajo y sus colegas, es más probable que se queden, brinden un servicio excelente y sean leales a su restaurante.

Experiencia del cliente: Una buena cultura incide directamente en la experiencia del cliente. Es más probable que un personal feliz y entusiasta cree experiencias gastronómicas memorables, lo que lleva a huéspedes satisfechos que regresan una y otra vez.

Reclutamiento y retención: Una cultura sólida atrae a los mejores talentos y los mantiene a bordo. En un mercado laboral altamente competitivo, los restaurantes con una cultura positiva tienen más probabilidades de retener a su personal.

Innovación: Una cultura que fomenta la creatividad y la innovación puede generar nuevas ideas de menú, una mejor eficiencia operativa y mantenerse a la vanguardia de las tendencias de la industria.

Según informes recientes, la principal razón por la que los empleados abandonan sus puestos es por cuestiones relacionadas con la gestión. Este hallazgo resalta la importancia de un liderazgo eficaz en la retención del personal. Para responder a esta preocupación, considere la pregunta planteada por Brené Brown y compartida por el entrenador de liderazgo hotelero, Matt Rolfe: «¿Cómo es para usted mi apoyo?» Esta pregunta invita a los empleados a expresar sus necesidades y deseos, promoviendo la comunicación abierta y la confianza, al tiempo que mejora el liderazgo.

Si bien la gestión es un factor importante, es importante comprender que otros elementos contribuyen a la rotación de empleados, como por ejemplo:

Falta de oportunidades de crecimiento: Los empleados quieren crecer y avanzar en sus carreras. Si encuentran oportunidades limitadas de crecimiento en su restaurante, pueden explorar otras opciones. Si las oportunidades de desarrollo no son posibles para usted, considere formas de ampliar el alcance de sus funciones para permitir tareas de desarrollo en las que los empleados puedan continuar aprendiendo y creciendo.

Mal equilibrio entre vida personal y laboral: Mantener un equilibrio saludable entre el trabajo y la vida personal es esencial para el bienestar de los empleados. Trabajar demasiado a su personal puede provocar agotamiento e insatisfacción. Considere realizar una encuesta anónima a sus empleados actuales para medir los niveles de energía y compartir estos hallazgos claramente con los nuevos empleados para que sepan en qué se están metiendo antes de comenzar a trabajar.

Bajo costo: La remuneración competitiva es esencial para atraer y retener el talento. Los empleados que se sienten infravalorados pueden buscar puestos mejor remunerados en otros lugares. Si no puede permitirse el lujo de competir, considere ajustar sus expectativas de experiencia para que coincidan con el presupuesto de su puesto.

Formación inadecuada: La formación adecuada y el desarrollo continuo de habilidades son esenciales para la satisfacción de los empleados y la confianza en sus funciones. Pregunte a sus empleados qué quieren aprender y dónde puede brindarles apoyo.

Cómo mejorar la retención

Ahora que entendemos los factores que contribuyen a la rotación de empleados, exploremos estrategias para mejorar la retención de empleados:

Experiencia del candidato mejorada: Los esfuerzos de retención deben comenzar antes de que los empleados se unan a su equipo. ¿Cómo se compara la experiencia de su candidato con la de sus competidores? Considere postularse para otros puestos en su industria para ver qué exigen los demás de sus candidatos. Mejore la experiencia de su candidato incluyendo una tarifa de publicación de empleo, enviando un recibo de solicitud automatizado que describa los siguientes pasos y acelerando la velocidad de su proceso de contratación.

Resalte las oportunidades de crecimiento: Las emocionantes oportunidades de crecimiento deben ser el foco de sus esfuerzos de marketing de contratación. Muestre trayectorias profesionales y posibilidades de avance para atraer personas ambiciosas. Si su equipo tiene una estructura organizativa plana, considere brindar oportunidades fuera de sus tareas habituales para respaldar el negocio. Algunos restaurantes permiten que sus empleados tomen la iniciativa creando TikToks en el trabajo, lo que genera una gran cantidad de vistas orgánicas para el negocio, un buen impulso para la estrategia de marketing de la empresa.

Personalice las recompensas: Las tarjetas de regalo impulsan el gasto: el 60 por ciento de las personas gasta el valor de su tarjeta y el 47 por ciento tiene al menos una tarjeta de regalo sin usar. El uso de herramientas tecnológicas y de inteligencia artificial para personalizar las recompensas de los empleados puede mejorar la personalización de su programa de recompensas. Reconocer y recompensar a los empleados por sus logros e hitos los hace sentir valorados, apreciados y escuchados, lo que conduce a una mayor retención.

Invierta en formación de liderazgo: Equipe a sus supervisores y gerentes con las habilidades que necesitan para liderar de manera efectiva. Esta inversión no sólo mejorará la retención del personal sino que también mejorará el rendimiento general del restaurante.

Separarse de un empleado no significa que lo haya perdido para siempre. Según Harvard Business Review, el 28 por ciento de las nuevas contrataciones son en realidad «empleados boomerang», personas que anteriormente trabajaron para la empresa. Para aprovechar este potencial, es importante no quemar puentes cuando los empleados se van. Mantenga abiertas las líneas de comunicación, manténgase en contacto a través de LinkedIn y desarrolle relaciones positivas incluso después de que un empleado haya dejado de trabajar. Nunca se sabe cuándo podrían decidir regresar y traer su experiencia y habilidades recién adquiridas a su restaurante.

La retención de empleados en la industria de restaurantes requiere un cambio de métodos anticuados, como fiestas con pizza, a un enfoque más holístico que priorice la cultura del lugar de trabajo, el liderazgo efectivo, las oportunidades de crecimiento y las recompensas personales. Al invertir en sus empleados y crear un entorno en el que prosperen, se asegurará de que su equipo se sienta motivado y apreciado en los años venideros.

Matt Parkin es una voz líder en recursos humanos, ventas y marketing en LinkedIn con más de 12.000 seguidores. Ha sido invitado a hablar en escuelas, empresas, asociaciones y conferencias en toda América del Norte sobre marca personal, emprendimiento y reclutamiento, y su liderazgo intelectual ha aparecido en HR.com y LinkedIn News.

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