Disfruta de los cítricos frescos, cultiva en el interior

El sabor fresco de los cítricos y sus fragantes flores pueden resultar atractivos y tentarnos para un viaje a un huerto de Florida. Pero, ¿por qué no cultivarlos en interiores y disfrutar de los sabores tropicales en pleno invierno y, si hay suerte, dar algunos frutos deliciosos? Entre varias especies …

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Resumen de Top Chef: Pop Up Pandemonium

Lo primero es lo primero: ¿Por qué Padma llevaba lo que parece una chaqueta de moto hecha con un guante de cocina? Llevó ese extraño conjunto de retazos durante todo el episodio, y me distrajo momentáneamente de las interminables referencias de Phillip a su lugar dentro del mundo gastronómico de …

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Los sencillos atajos de Sabrina Ghayour

Sabrina Ghayour cocina platos sencillos con influencia de Oriente Medio con un toque moderno en su segundo libro de cocina, Sirocco. Le cuenta a Russ Parsons los atajos que ha encontrado en los métodos tradicionales persas (a pesar de algunas tías escépticas) y las especias en las que confía en …

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Rastreando las fiestas persas en las calles de Estambul

Al borde del barrio de Laleli, en el distrito de Fatih de Estambul, se encuentra el restaurante Asuman, «hogar» de muchos iraníes. Este restaurante, que significa «cielo» en farsi, es bastante celestial. La belleza persa Almeyda llena la sala con su voz angelical, pero son los sabores que danzan en …

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El sabor de Persia en Los Ángeles

La cocina persa es una de las más sabrosas de las exportaciones de Irán, y uno de los mejores lugares para degustar sus platos a base de hierbas y frutas es Los Ángeles, donde viven cientos de miles de refugiados iraníes. Cuando llegué a Los Ángeles a finales de marzo, …

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Viena y McLean: celebrando el Año Nuevo persa

Siguiendo 3.000 años de costumbres y tradiciones, el colorido Festival de Nowruz -la celebración del Año Nuevo persa- tendrá lugar el domingo 13 de marzo de 11 a 17 horas. El festival de este año, con más de 55 puestos de venta, es gratuito y se celebrará frente a Bloomingdale’s …

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